„Nekonformní, rozvratný, výrazný, troufalý, neklidný a strhující.“ To jsou jen některá z přídavných jmen, která charakterizují nejen vinaře Antónia Maçanitu, ale i vína, která vyrábí. António Maçanita začal působit ve světě vín právě na Azorských ostrovech v roce 2000, ale teprve v roce 2004 ve věku 23 let vytvořil své první víno.
Tam, kde ostatní nevidí žádnou budoucnost, vidí António Maçanita výzvu. A právě na Azorech je tato revoluce nejviditelnější a jedinečné azorské odrůdy patří nyní v Portugalsku k tomu nejžádanějšímu. Právě na Azorách António Maçanita bojuje za legalizaci používání tzv. „vinhas de cheiro“ – hybridních odrůd vinné révy (jako např. Isabella v jednom z azorských vín Antónia Maçanity s názvem A Proibida), které jsou po staletí součástí místní komunity, kultury a náboženství. Sám António Maçanita s viditelnou hrdostí a nadšením tvrdí, že jde o „krásné vinice, některé více než 150 let staré“.
Díky svému unikátnímu přístupu k tvorbě vín získává António Maçanta uznání národních i mezinárodních kritik, publikací a soutěží. Mezi nimi titul Vinař roku prestižního portugalského časopisu Revista de Vinhos a cenu Singularity dalšího významného časopisu Grandes Escolhas. Pyšnit se může i mezinárodními cenami, jako např. Revelation Producer časopisu Wine Magazine právě díky projektu Azores Wine Company.
António Maçanita má díky svým rodičům kořeny jak v chladném a drsném prostředí Azorských ostrovů, tak na horských a suchých pláních portugalského Alenteja. A byť se narodil v Lisabonu, nikdy se s velkoměstem necítil příliš spojen. Každé prázdniny trávil u prarodičů na Azorských ostrovech, které ho učarovaly natolik, že chvíli dokonce uvažoval o kariéře mořského biologa. Nakonec však dal na radu rodičů a vystudoval zemědělské inženýrství. Při studiích měl štěstí na setkání s významnými profesory a vinaři, kteří mu ukázali fascinující svět vinařství. V rámci studentských výměn se dostal na zkušenou do mnoha vinařských regionů světa. Nejvíce ho však ovlivnily zkušenosti načerpané v Austrálii a USA (zde se učil od tvůrců slavného Opus One), z nichž čerpá dodnes.
I když vína Antónia Maçanity vznikají v různých vinařských oblastech Portugalska (Alentejo, Douro, Algarve, Azory a Madeira), pojí je společná myšlenka: znovuobjevení a ocenění původních regionálních odrůd a technik, ale také tvorba trendů, a ne pouze jejich následování (ať už úmyslně nebo ne). Stejně tak je zřetelná jeho oddanost terroiru a udržitelnému rozvoji.
Maçanitova vína často zpochybňují „kolektivní paměť“ regionu, protože sahají mnohem dále do minulosti a využívají techniky a odrůdy hroznů, o kterých se píše pouze ve starých knihách. To vše ve službách hledání „svatého grálu“ – terroir každého regionu.
Jako příklad může sloužit odrůda Terrantez z azorského ostrova Pico. Rostliny vinné révy tu srdnatě bojují o svoji existenci v trhlinách pustých vulkanických skal méně než 50 metrů od divokého Atlantského oceánu. Tato odrůda vinné révy existuje pouze na Azorských ostrovecha jako z mála je tak schopna zvládat nehostinné podmínky vinic na maldých lávových polích a pod neustálým náporem slané spršky z Atlantiku. Díky tomu mají místní vulkanická vína, ať už z odrůdy Terrantez, Verdelho nebo jiné, specifickou chuť a nemůžete ji nikde jinde na světě napodobit.
Všechny vinařské projekty Antónia Maçanity se rodí z výzev, z přátelství a pospolitosti těch, kteří sdílejí stejnou vizi a vášeň pro víno. A můžeme si být jisti, že i nadále bude jeho troufalost a vášeň pro nové výzvy přinášet další nové projekty, které nás nepřestanou fascinovat.